Comida de Tabuleiro

por Nina Horta Muitas vezes as escravas saíam da cozinha para as ruas com comida feita em casa para ser vendida fora e complementar o orçamento doméstico. Eram vendedoras ambulantes. Na Bahia, com suas roupas vistosas, turbantes, saias rodadas, colares e pulseiras, criaram um tipo - a baiana e o tabuleiro da baiana. A comida mais popular do tabuleiro da baiana é o acarajé, um bolinho de feijão, frito na hora no azeite de dendê, bem apimentado e recheado com molho de camarão.